木祖村産御嶽はくさいを使った漬物が…

≪10月２日のメニュー≫

　　麦ごはん

　　さばのソース焼き

　　白菜漬け和え

　　ゆし豆腐汁

　　ながのパープル

　　牛乳

 

 

　木祖村名産の御嶽はくさいのシーズンもあと１ヶ月ほど。昨日は３年生が考案した御嶽はくさいのみそ汁をアレンジしたメニューが登場しましたが、今日も御嶽はくさいを使ったメニューが登場しました。

　今日は、御嶽はくさいの漬物を使った和え物です。この漬物、なんと京都の老舗“丸漬”さんの季節限定品。丸漬さんが全国各地で栽培されている白菜の中から厳選して使っているのが木祖村産の御嶽はくさいなのです。

　丸漬さんとの出会いはすでにお伝えした３年生の食育の授業。オンラインで京都の丸漬さんと結んで、御嶽はくさいについて一緒に勉強したことをきっかけに、今日のメニューも実現したものです。ちょっぴり辛味が効いた味ですが、とてもおいしい漬物です。

　ちなみに、とてもおいしかった“ながのパープル”は、木祖村出身の北原さんが栽培された逸品でした。

食でいろいろなつながりがもてて、とてもすてきなことですね。